Οι μεγάλες εταιρείες του κλάδου της αρωματοποιίας εξετάζουν το ενδεχόμενο η αυξανόμενη χρήση φαρμάκων αδυνατίσματος, όπως τα Wegovy και Mounjaro, να επηρεάζει τις οσφρητικές προτιμήσεις των καταναλωτών. Η τάση αυτή, που συνδέεται με τη χρήση σκευασμάτων της κατηγορίας GLP-1, στρέφει το ενδιαφέρον των αναλυτών και των παραγωγών σε νέες εμπορικές ευκαιρίες στον τομέα των λεγόμενων gourmand αρωμάτων, δηλαδή εκείνων που παραπέμπουν σε μυρωδιές τροφίμων.
Η επίδραση των φαρμάκων GLP-1 στην όσφρηση
Τα φάρμακα GLP-1, όπως το Wegovy της Novo Nordisk και το Mounjaro της Eli Lilly, χρησιμοποιούνται για τη διαχείριση του σωματικού βάρους. Οι ερευνητές μελετούν κατά πόσο οι επιδράσεις τους, πέρα από τις γνωστές γαστρεντερικές διαταραχές, επεκτείνονται σε μεταβολές στην όσφρηση και τη γεύση. Η Paule Joseph, συνδιευθύντρια του National Smell and Taste Center των Εθνικών Ινστιτούτων Υγείας των ΗΠΑ, σημειώνει ότι η χρήση των συγκεκριμένων φαρμάκων ενδέχεται να επηρεάζει τους ιστούς του οσφρητικού βολβού, χωρίς ωστόσο να έχει διαπιστωθεί ακόμη ο ακριβής μηχανισμός αυτής της μεταβολής.
Εταιρείες όπως οι Givaudan, IFF, CPL Aromas και L’Oréal διερευνούν τη σύνδεση μεταξύ της χρήσης αυτών των σκευασμάτων και της αλλαγής στην αντίληψη των αρωμάτων. Σύμφωνα με την πρόεδρο της L’Oréal Paris, Laetitia Toupet, η υπόθεση εργασίας είναι ότι ορισμένοι χρήστες αναζητούν εναλλακτικές πηγές ευχαρίστησης, ως αντιστάθμισμα για την απόλαυση που αντλούσαν παλαιότερα από το φαγητό. Η Givaudan, η οποία πραγματοποιεί έρευνες επί του θέματος εδώ και περίπου έναν χρόνο, έχει παρατηρήσει ότι ορισμένες γνώριμες μυρωδιές μπορεί να γίνουν απωθητικές για τους χρήστες, ενώ άλλες να γίνουν πιο ελκυστικές.
Οικονομικά δεδομένα και καταναλωτικές συνήθειες
Η αγορά των θεραπειών GLP-1 αναμένεται να φτάσει σε αξία τα 150 δισ. δολάρια έως το 2030, γεγονός που προσδίδει ιδιαίτερη σημασία στη σύνδεσή της με την αγορά αρωμάτων. Στοιχεία της εταιρείας ερευνών NIQ στις ΗΠΑ δείχνουν ότι οι χρήστες φαρμάκων GLP-1 δαπανούν 26% περισσότερα χρήματα για αρώματα σε σύγκριση με τον μέσο καταναλωτή. Η αντιπρόεδρος της NIQ για θέματα ομορφιάς και προσωπικής φροντίδας, Anna Mayo, επισημαίνει ότι οι συγκεκριμένοι καταναλωτές εμφανίζουν γενικότερα αυξημένες δαπάνες σε πολλές κατηγορίες προϊόντων ομορφιάς.
Τα αρώματα που παραπέμπουν σε τρόφιμα αποτελούν τη δεύτερη μεγαλύτερη κατηγορία καινοτομίας προϊόντων, μετά τα λουλουδάτα αρώματα. Σύμφωνα με τη Mintel, το μερίδιό τους στις νέες δημιουργίες αυξήθηκε από 9% πριν από δύο χρόνια σε 24% κατά το τελευταίο έτος.
Νέες τάσεις στις οσφρητικές επιλογές
Οι gourmand συνθέσεις εξελίσσονται πέρα από τις κλασικές γλυκές νότες, όπως η βανίλια. Οι δημιουργοί πειραματίζονται με πιο σύνθετους συνδυασμούς, εντάσσοντας στις συνθέσεις τους νότες από ουίσκι, ρούμι και τεκίλα, καθώς και πικάντικα στοιχεία όπως το ταμπάσκο ή το κακάο. Ιδιαίτερα η Generation Z δείχνει προτίμηση σε αλμυρές, ζυμωμένες και καβουρδισμένες μυρωδιές, όπως το σουσάμι, το μίσο, το ρύζι, η τρούφα και το μάτσα.
Η Givaudan διευρύνει τη σειρά των gourmand αρωμάτων της, ενσωματώνοντας στοιχεία όπως banoffee, panettone και cupcakes, ενώ εκτιμά ότι η επόμενη τάση θα κινηθεί προς πιο κρεμώδεις χαρακτήρες με νότες μπανάνας, σαντιγί και ζεστού γάλακτος. Παρά τις νέες αυτές κατευθύνσεις, οι ειδικοί υπογραμμίζουν ότι απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να κατανοηθεί πλήρως η επίδραση των φαρμάκων στις προτιμήσεις των καταναλωτών.
